2022年啤酒发展趋势研判——从6个必争维度看产品核心竞争力

2021年全国规模以上饮料酒产量4598.59万千升，其中啤酒产量为3562.43万千升，同比增长5.6%，销售收入1584.80亿元，同比增长7.91%。

2021年，啤酒行业实现了真正的量价齐升，市场份额在所有酒类产品中持续上升，2021年啤酒产量已经占到了77.47%，较2015年增长了6.92%。

2022年啤酒产业高端化、品质化、个性化、多元化的四大趋势不会发生改变，且逐渐成为竞争的必备要素。

在这个前提下，精酿啤酒的表现持续火热，虽然市场销量占比仅仅3%左右，但是精酿啤酒经过2012-2022十年间的发展，品类声量已经大大超过了实际销量，成为了产品高端化和品质化的必由之路。

精酿啤酒逐渐从小众走向大众，规模化趋势凸显。百威、青啤、燕京等巨头都已经布局和构建了自己的特色化啤酒生产线，以特色精酿啤酒为主要产品的社区酒馆、社交酒馆等赛道也一片火热。

2021年9月10日，国内大的线下连锁酒馆“海伦司”正式登陆港交所，市值300亿元，成为酒馆股；泰山啤酒也获得CMC投资6亿元并进军广州市场；盒马推出的4款自有精酿产品和2款主打冷链到家的鲜啤增量迅速。

从各个维度来看，啤酒高端细分市场的增长速度远快于普通啤酒，超高端细分市场的增长速度更快，近年来连续的啤酒涨价也从侧面推动了行业高端化。

研究机构数据显示，百威亚太高端产品矩阵（10元以上）占到了自己产品结构中的38%；重庆啤酒（10元以上）占到27%；华润啤酒（8元以上）占到17%；青岛啤酒（10元以上）占到15%。虽然由于疫情等原因，以百威为代表高端产品主攻夜店等即饮渠道的头部厂商受到了冲击和影响，但是并未阻碍头部啤酒厂商加快高端化建设，抢占品牌制高点，相继推出超高端旗舰产品。

当前啤酒行业集中度进一步提升，CR5占比已达87.7%，且整体啤酒市场从增量竞争时代进入存量竞争时代。

经济发展趋势下，Z世代、新中产崛起，为啤酒价格上涨提供了空间，促使啤酒行业内部分化。叠加2021年啤酒原料和包材成本上涨，企业对提升产品结构的意愿更加强烈。伴随消费者更加看重品牌、品质，更加重视消费体验和健康影响，高端化成为竞争主线。

在这种行业竞争背景之下，2022年4月10日，《中央国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》发布，对于啤酒行业将会产生哪些影响？

建设全国统一大市场是构建新发展格局的基础支撑和内在要求，作为以国内大消费市场为主要阵地的且规模化集约化程度较高的啤酒行业是建设“全国统一市场”的排头兵。意见明确，加快建立全国统一的市场制度规则，打破地方保护和市场分割，打通制约经济循环的关键堵点，促进商品要素资源在更大范围内畅通流动，加快建设高效规范、公平竞争、充分开放的全国统一大市场，全面推动我国市场由大到强转变。

这对于啤酒市场的公平竞争提供了更加透明顺畅的营商环境，但如何更好地服务于消费者，对啤酒产品的核心竞争力提出了更高更立体更专业的要求。

互联网的发展实现了生产企业与消费者的直接链接，随着市场结构的变化，啤酒企业需要重构以消费者为核心的渠道营销模式。啤酒行业，尤其是特色啤酒板块是与消费者深度互动的行业，对消费者越了解的企业就越容易成功。

现代化的啤酒企业必须具备更高效的组织效率与双向决策系统，以保证对市场的快速反应与产品的迭代，使产品保持竞争力。

建设全国统一大市场是构建新发展格局的基础支撑和内在要求，作为以国内大消费市场为主要阵地的且规模化集约化程度较高的啤酒行业是建设“全国统一市场”的排头兵。意见明确，加快建立全国统一的市场制度规则，打破地方保护和市场分割，打通制约经济循环的关键堵点，促进商品要素资源在更大范围内畅通流动，加快建设高效规范、公平竞争、充分开放的全国统一大市场，全面推动我国市场由大到强转变。

这对于啤酒市场的公平竞争提供了更加透明顺畅的营商环境，但如何更好地服务于消费者，对啤酒产品的核心竞争力提出了更高更立体更专业的要求。

互联网的发展实现了生产企业与消费者的直接链接，随着市场结构的变化，啤酒企业需要重构以消费者为核心的渠道营销模式。啤酒行业，尤其是特色啤酒板块是与消费者深度互动的行业，对消费者越了解的企业就越容易成功。

现代化的啤酒企业必须具备更高效的组织效率与双向决策系统，以保证对市场的快速反应与产品的迭代，使产品保持竞争力。

如何在啤酒行业未来发展中占据一席之地，如何确保产品具备核心竞争力，华亚调研咨询总结为“产品6维”和“营销6化”——产品为“道”，营销为“术”，远瞻未来，知彼知己，充分调研并洞悉消费需求，道术并济，才能在市场上更加游刃有余。